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 O BRASIL A CAMINHO DA MELHOR CARNE DE AVESTRUZ DO MUNDO
A carne de avestruz enquadra-se nos padrões exigidos para classificá-la como alimento funcional, pois suas baixas concentrações de calorias, colesterol e gorduras saturadas, aliadas à presença de Ômega 3, trazem benefícios incríveis ao prevenir o surgimento de doenças cardiovasculares e como aliada nas ações dirigidas ao seu tratamento, sendo inclusive recomendada pela American Heart Association.
No entanto quanto mais novo o animal for abatido e quanto mais natural for sua alimentação, melhores serão suas características com relação às calorias, colesterol, gorduras saturadas e concentração de ômega 3. Melhoram ainda o sabor e a maciez.
Mesmo a carne de animais mais velhos, abatidos com mais de 14 meses apresentam características excelentes, mas animais abatidos entre 10 e 12 meses têm menos gorduras saturadas e maior concentração de ômega 3 nas poliinsaturadas, além de maior maciez.
O Brasil produz e tem condições de produzir, em grandes quantidades, uma das melhores carnes de avestruz do mundo, pois nossos animais desfrutam de condições excepcionais relativas ao clima e à alimentação, estando prontos para o abate com idades entre 10 e 12 meses.
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