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AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA E ESTADO NUTRICIONAL

A desnutrição é considerada uma alteração do estado nutricional, em que há falta, excesso ou desequilíbrio de nutrientes, causada por distúrbios físicos e/ou psíquicos.
Atualmente, observa-se um intenso processo de modificação nos perfis demográficos, socioeconômicos, alimentares, nutricionais e epidemiológicos de diferentes grupos populacionais. Assim, mediante o crescimento da população, a associação entre doença degenerativa e sobrepeso tem sido evidenciada. Pré obesidade e obesidade são fatores de risco associados a uma nutrição inadequada que frequentemente resulta em distúrbios metabólicos nutricionais, tais como doença arterial coronariana, hipertensão arterial sistêmica, acidente vascular cerebral, diabetes mellitus tipo 2, osteoporose, entre outras. O aumento de peso médio da população e outras modificações de estilo de vida, tais como ingestão de alimentos mais refinados, com menor teor de fibras e maior teor de gordura saturada e trans, caracterizados por rápida absorção e alta densidade calórica, bem como redução significativa de atividade física contribuíram para o aumento da incidência de doenças crônico-degenerativas.
Em ambas as situações, a ingestão dietética deficiente ou excessiva, e as alterações do estado nutricional contribuem para o aumento da morbimortalidade e do custo de reabilitação do paciente. Dessa forma, a equipe de profissionais ligados à nutrição clínica deve atuar considerando as modificações decorrentes do perfil epidemiológico e nutricional.
A avaliação do estado nutricional pode ser feita através dos métodos tradicionais e não tradicionais, da avaliação subjetiva global, da avaliação alimentar, da avaliação nutricional objetiva, da antropometria (peso, altura, Índice de Massa Corporal - IMC, pregas cutâneas e circunferências corporais).